Manajemen Gizi Institusi adalah mata kuliah peminatan Gizi Masyarakat yang mempelajari prinsip, sistem, dan operasional penyelenggaraan makanan massal di berbagai institusi (seperti Rumah Sakit, Sekolah, Industri/Pabrik, dan Lembaga Pemasyarakatan), mencakup perencanaan menu, perhitungan kebutuhan bahan makanan, pengadaan, penyimpanan, pengolahan, penyajian, hygiene sanitasi makanan, keselamatan kerja (HACCP), hingga analisis biaya dan evaluasi kepuasan konsumen.
- Teacher: Eva Ellya Sibagariang